皮冻的熬制方法

皮冻是用猪皮熬制而成的，口感软嫩滑爽，回味无穷皮冻的熬制方法可以有很多种不同口味的，做好后的皮冻都先放入冰箱冷藏，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。问道美食网今天把皮冻的熬制方法整合起来分享给大家参考一下。

皮冻的种类：

清鲜皮冻

用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋(或虾干)，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。

浓汁皮冻

这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。

无脂皮冻

这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好哦！